- Tram T1 - Descendre à la station Grésilles (Dijon), puis prendre le Bus B19 à l'arrêt Grésilles (Dijon) en direction de St-Apollinaire Pré Thomas (Saint-Apollinaire). Descendre à l'arrêt Longènes (Saint-Apollinaire)
- B11 à l'arrêt Théâtre (Dijon) en direction de Saint-Apollinaire Val Sully (Saint-Apollinaire). Descendre à l'arrêt Gauthier (Saint-Apollinaire)
Mardi : 12h-14h30
Mercredi : 12h-14h30
Jeudi : 12h-14h30
Vendredi : 12h-14h30
La brasserie pédagogique fait partie de la Formation Professionnelle Adaptée : c’est un lieu de formation pour des jeunes en situation de handicap : cuisine, service, relation client, entretien sont proposés pour permettre à chacun de travailler son projet professionnel, en milieu ordinaire ou protégé.
On y forme des jeunes porteurs de handicap, en cuisine comme en salle, dans un cadre solidaire.
Traits d’Union est un lieu de formation : les apprenants sont des jeunes qui ont entre 16 et 20 ans, porteurs d’un handicap. Après une initiation au sein de leur établissement ou service, ceux qui font le choix de travailler dans la restauration vont venir mettre en pratique leur acquis et se confronter aux attendus du monde du travail. Et après ? Ils auront une validation de leurs compétences par l’Education Nationale et ils iront travailler !
A la brasserie, l’équipe encadrante est dans une démarche de pédagogie de projet : elle place les apprenants en situation d’éveil technologique : découverte progressive de l’ensemble des obstacles à surmonter pour aboutir à une réalisation concrète, mais aussi motivation et valorisation quotidienne, moteur d’un apprentissage épanouissant et fil conducteur vers des réussites.
Le projet Traits d’Union doit donc être représentatif du monde du travail, avec ses exigences, mais aussi avec les adaptations nécessaires aux difficultés de chacun : des erreurs, des oublis sont possibles… mais sont autant de situations d’apprentissage !
L'équipe se compose d'une Professeure de lycée professionnel, d'un éducateur technique pour l'encadrement des jeunes ; une agente d'accueil est présente également pour la gestion du quotidien.
Saint-Apollinaire, au cœur du quartier Atout' Âge.
La brasserie est ouverte principalement pour les usagers de l'IME et du SESSAD des PEP CBFC.
Nous pouvons accueillir également des stagiaires pour une courte durée.
